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Aprikosen sind Früchte, nach denen wir das ganze Jahr über eifrig greifen. Dank ihrer schönen Farbe assoziieren wir sie mit Sonne und Feiertagen. Im Sommer wählen wir hauptsächlich frische Stücke, in den anderen Monaten getrocknete Aprikosen. Sie schmecken sowohl als Snack als auch als Beilage zu Gerichten. Welche Eigenschaften haben Aprikosen? Wie viele getrocknete Aprikosen kann man pro Tag essen? Antworten auf diese und weitere Fragen rund um Aprikosen finden Sie im Artikel.

FRISCHE APRIKOSEN – NÄHRWERTE

Aprikose ist ein kalorienarmes Produkt. 100 g Aprikosen liefern 50 kcal, 1 mittelgroße Aprikose ca. 25 kcal. Im Vergleich zum täglichen Energiebedarf eines Erwachsenen ist das wirklich wenig. Somit können frische Aprikosen auch von Menschen, die eine Diät machen, verzehrt werden.

Der Hauptnährstoff von Aprikosen sind Kohlenhydrate. Ihr Gehalt beträgt etwa 12 %. Sie sind außerdem eine Quelle für Ballaststoffe (über 2 %), eine kleine Menge Protein (1,5 %) und Fett (ca. 0,5 %).

Frische Aprikosen versorgen unseren Körper mit verschiedenen Vitaminen (Vitamine A, C, E, K, B) und wertvollen bioaktiven Verbindungen. Sie sind eine Quelle für Mineralien, darunter Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium und Eisen.

GETROCKNETE APRIKOSEN – NÄHRWERTE

Getrocknete Aprikosen sind ein nährstoffreicheres Produkt. Durch das Trocknen erhöht sich der Kaloriengehalt von Aprikosen um das Sechsfache (bis zu 304 kcal pro 100 g).

100 g getrocknete Aprikosen liefern:

bis zu 62 g assimilierbare Kohlenhydrate,
etwa 5,5 g Protein,
1,2 g Fett,
10,2 g Ballaststoffe.

Getrocknete Aprikosen zeichnen sich im Vergleich zu frischen Aprikosen außerdem durch einen erhöhten Gehalt an Mineralien aus. Erwähnenswert ist auch der beeindruckende Kaliumgehalt (1666 mg pro 100 g des Produkts). Ähnlich verhält es sich mit Vitamin A und β-Carotin. Getrocknete Aprikosen sind eine der besten pflanzlichen Quellen für diese Zutaten.

Wie viele getrocknete Aprikosen kann man also am Tag essen? Die optimale Menge beträgt 2-3 mittelgroße Stücke. Dadurch können Sie Ihre Ernährung mit wertvollen Nährstoffen bereichern und erhalten gleichzeitig keine sehr großen Mengen an Energie.

APRIKOSEN – GESUNDHEITLICHE EIGENSCHAFTEN

Aprikosen enthalten sehr große Mengen an Antioxidantien, die freie Sauerstoffradikale bekämpfen und unseren Körper vor deren schädlichen Auswirkungen schützen. Unter diesen Verbindungen ist β-Carotin erwähnenswert. Es reguliert den Cholesterinspiegel im Blut, unterstützt die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns und ist ein wichtiger Bestandteil bei der Vorbeugung neurodegenerativer Erkrankungen.

Eine hohe Kaliumdosis wirkt sich positiv auf die Funktion der Muskulatur und des Kreislaufsystems aus. Es verringert das Risiko von Erkrankungen in diesem System und senkt den Blutdruck.

Der Verzehr von Aprikosen verbessert den Zustand und die Farbe der Haut, hellt Verfärbungen auf, unterstützt die Heilung von Wunden und Akne-Läsionen und hat Anti-Aging-Eigenschaften.

In Aprikosen finden wir zahlreiche Phenole (z. B. Resveratrol, Catechin), die entzündungshemmende, krebshemmende und atherosklerotische Wirkungen haben.

Auch für den Menschen ist der hohe Gehalt an Ballaststoffen in getrockneten Aprikosen wichtig, der sich multidirektional positiv auf die Gesundheit auswirkt.

Welche getrockneten Aprikosen sollten Sie wählen?

Getrocknete Aprikosen mit intensiver Farbe sind am häufigsten im Handel erhältlich. Es sei daran erinnert, dass natürlich getrocknete Früchte nicht so schön aussehen. Diese Farbe verdanken Aprikosen Zusatzstoffen mit konservierenden Eigenschaften. Die Rede ist von Schwefeldioxid, einem starken Allergen. Aus diesem Grund ist es vor allem bei Kleinkindern und Allergikern besser, auf mit Schwefeldioxid konservierte Produkte zu verzichten. Eine bessere Wahl sind getrocknete Aprikosen ohne Zusatz, die man an ihrer dunklen Farbe erkennen kann.

APRIKOSEN IN DER ERNÄHRUNG

Sie haben keine Idee für ein Gericht mit Aprikosen? Sie können zum Beispiel einen Kuchen mit Aprikosen, Pfannkuchen oder Haferflocken zubereiten. Eine tolle Idee ist ein Cocktail aus frischen Aprikosen und Himbeeren oder getrockneten Aprikosen, Orangen und Spinat. Getrocknete Aprikosen werden auch zum Füllen von Fleisch verwendet.

Es lohnt sich, Ihre Ernährung mit Produkten zu bereichern, die so ernährungsphysiologisch wertvoll sind wie Aprikosen. Im Sofra Health Institute sind Menüs erhältlich, die auf Zutaten mit hohem Nährwert basieren. Der Einsatz einer solchen Diät ist besonders vorteilhaft für Menschen mit metabolischem Syndrom, Cholesterin- und Blutzuckerstörungen, Arteriosklerose und Bluthochdruck.