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Cholesterin ist eine chemische Verbindung, die Bestandteil menschlicher Zellen ist. Der größte Teil des Cholesterins wird von unserem Körper selbst produziert, der Rest wird mit der Nahrung zugeführt. Übermäßiger Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren sind, führt zu Lipidstörungen, die die Entstehung von Arteriosklerose und ischämischen Herzerkrankungen begünstigen und das Risiko für Schlaganfälle und Herzinfarkte erhöhen.

Cholesterin-Diät – warum lohnt es sich?

Durch die Bestimmung des Lipidspiegels im Blut lässt sich das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen leicht abschätzen. Achten Sie beim Testen Ihres Cholesterins auf Ihr Gesamtcholesterin, LDL-Cholesterin, bekannt als schlechtes Cholesterin, und HDL-Cholesterin, bekannt als gutes Cholesterin. Es lohnt sich auch, den Triglyceridspiegel zu kontrollieren. Der Cholesterinspiegel im Blut hängt eng mit der Ernährung zusammen. Eine richtige Ernährung ermöglicht es Ihnen, das Gesamtcholesterin, das LDL-Cholesterin und die Triglyceride zu senken und das HDL-Cholesterin zu erhöhen.

Wie kann man den Cholesterinspiegel senken?

Das wichtigste Element der Ernährung zur Senkung des Cholesterinspiegels ist die Veränderung der Anteile der einzelnen mit der Nahrung zugeführten Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren, die hauptsächlich in tierischen Produkten enthalten sind, erhöhen den Spiegel des schlechten Cholesterins, während ungesättigte Fettsäuren ihn senken und gleichzeitig die Konzentration des guten Cholesterins erhöhen. Aus diesem Grund werden bei der cholesterinsenkenden Diät Schmalz, Speck, fettes Fleisch, Lab, Schimmel und Schmelzkäse ausgeschlossen. Butter, fette Milch und Hüttenkäse sowie Eier können in begrenzten Mengen verzehrt werden. Gesättigte Fette sollten durch pflanzliche Fette (Öle, Nüsse, Samen, Avocados) und fetten Fisch ersetzt werden, der eine Quelle für ungesättigte Fettsäuren darstellt. Auch tierische Produkte sind eine natürliche Cholesterinquelle. Es kommt am häufigsten in Innereien, fettem Käse, rotem Fleisch und Eigelb vor. Pflanzliche Sterole und Stanole, die in Ölen, Nüssen und Samen enthalten sind, wirken sich günstig auf den Cholesterinspiegel aus. Sie werden auch einigen weichen Margarinen zugesetzt.

Eine Ernährung mit hohem Cholesterinspiegel sollte reich an löslichen Ballaststoffen sein. Es bindet Gallensäuren, was deren Ausscheidung erhöht. Quellen für lösliche Ballaststoffe sind Hafer (insbesondere Kleie), brauner Reis, Gerste, Bohnen, Äpfel, Erdbeeren, Grapefruit und andere Zitrusfrüchte. Eine cholesterinsenkende Diät sollte auch antioxidative und antiatherosklerotische Produkte enthalten, darunter: Beeren, Weintrauben, Zwiebeln, Knoblauch, Rüben, Brokkoli, schwarzer und grüner Tee. Auch fermentierte Milchgetränke sollten in die Ernährung aufgenommen werden. Die darin enthaltenen Bakterien erhöhen die Ausscheidung von Cholesterin. Beseitigen Sie Alkohol und Zucker aus Ihrer Ernährung. Diese Inhaltsstoffe erhöhen den Triglyceridspiegel im Blut.

Diät mit hohem Cholesterinspiegel am Sofra Institute of Health

Die cholesterinsenkende Diät weist Merkmale der Mittelmeerdiät auf. Es basiert auf einer großen Menge Gemüse, Vollkorn-Getreideprodukten und gesunden Fettsäuren. Spezialisten des Sofra Health Institute empfehlen es insbesondere Menschen, die die Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen unterstützen oder deren Entstehung verhindern möchten.