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Grüne Gurken sind ein eher unscheinbares Gemüse. Auf den ersten Blick könnte man annehmen, dass es nicht sehr wertvoll ist. Der Großteil davon besteht aus Wasser, daher ist der Gehalt an Nährstoffen gering. Ist grüne Gurke also gesund? Welche Eigenschaften haben grüne Gurken?

GRÜNE GURKE – EIGENSCHAFTEN

Grüne Gurken gehören zu den Gemüsesorten, die wir am häufigsten wählen, besonders im Sommer, wenn es Gemüse aus dem Boden gibt. Natürlich kann man sie das ganze Jahr über kaufen, in der Nebensaison handelt es sich jedoch hauptsächlich um Gewächshausgurken.

Oft stellt sich die Frage: Ist Gurke eine Frucht oder ein Gemüse? Die Antwort ist nicht einfach. Gemäß der botanischen Klassifikation ist die Gurke eine Frucht, die sich aus Blüten entwickelt. In der kulinarischen Klassifizierung gilt es jedoch aufgrund seines geringen süßen Geschmacks als Gemüse und wird normalerweise zur Zubereitung herzhafter Gerichte verwendet.

GRÜNE GURKE – KALORIEN, NÄHRWERTE

Grüne Gurken sind ein Produkt, das sich durch seinen beeindruckenden Wassergehalt auszeichnet. Es macht bis zu 95 % der Gurke aus, was sich auf den niedrigen Brennwert des Produkts auswirkt. 100 g grüne Gurke liefern nur 15 kcal, was sie zu einem der kalorienärmsten Gemüsesorten macht. Der Verzehr von Gurken ist eine großartige Lösung für Menschen, die eine Diät zum Abnehmen machen. Man kann leicht satt werden und dabei nur sehr wenige Kalorien zu sich nehmen. Aus diesem Grund sind sie die perfekte Ergänzung zu einer Mahlzeit.

Gurken sind eine Quelle für Kalium, Phosphor und Kalzium. Außerdem versorgen sie unseren Körper mit Vitamin K, C und β-Carotin.

GRÜNE GURKE - EIGENSCHAFTEN

Eine große Menge Wasser sorgt dafür, dass Gurken den Körper perfekt mit Feuchtigkeit versorgen. Der hohe Wassergehalt und der niedrige Kohlenhydratgehalt machen Gurken zu einem guten Produkt für Menschen mit Insulinresistenz und Diabetes. Grüne Gurken haben einen glykämischen Index von 15. Das bedeutet, dass der Verzehr von Gurken zu einem langsamen und leichten Anstieg des Blutzuckers führt. Daher können Menschen mit glykämischen Störungen bedenkenlos zu Gurken greifen.

Darüber hinaus enthalten grüne Gurken Cucurbitacin, eine giftige Verbindung, die mit ihrem bitteren Geschmack pflanzenfressende Organismen abschrecken soll. Diese Verbindung stellt in den in Gurken vorkommenden Mengen keine Gefahr für den Menschen dar. Im Gegenteil, dieser Stoff kann krebshemmende und antidiabetische Eigenschaften haben.

GRÜNE GURKE - REZEPTE

Neben der einfachsten Art, Gurken als Beilage zu Sandwiches zu verwenden, kann dieses Produkt auf viele andere Arten verwendet werden.

Eine einfache und köstliche Idee, grüne Gurken zu verwenden, besteht darin, sie zusammen mit einer Tomate zuzubereiten. Manche Menschen haben Angst davor, diese Produkte zu kombinieren, weil das in Gurken enthaltene Enzym Ascorbinase das in Tomaten enthaltene Vitamin C abbaut. Es reicht jedoch aus, die Tomaten etwas mit Zitronensaft oder gutem Essig anzusäuern, um diesen Prozess zu stoppen. Darüber hinaus ist zu bedenken, dass Vitamin C in vielen Gemüse- und Obstsorten enthalten ist, sodass der Verzehr einer grünen Gurke mit einer Tomate nicht sofort zu einem Mangel an diesem Vitamin führt.

Das Rezept für einen leichten Salat aus Tomaten und grünen Gurken ist sehr einfach. Gewaschene Gurken sollten geschält und in Scheiben geschnitten, in eine Schüssel gegeben und leicht gesalzen werden. Gewaschene Tomaten sollten in Würfel geschnitten und zu den aus überschüssigem Wasser gepressten Gurken gegeben werden. Alles mit Naturjoghurt oder Sauerrahm verrühren.

ZUBEREITUNG AUS GRÜNEN GURKEN

Eingelegte Gurken gehören zu den beliebtesten Konserven. Durch die Fermentation erhalten grüne Gurken einen einzigartigen Geschmack und erhöhen ihren Nährwert. Eingelegte Gurken enthalten noch mehr Vitamin C als frische und sind mit Milchsäure angereichert, was sich positiv auf unser Verdauungs- und Immunsystem auswirkt.

Neben eingelegten und eingelegten Gurken lohnt es sich auch, einen grünen Tomaten-Gurken-Salat für den Winter zuzubereiten. Es eignet sich perfekt zum Abendessen und ist dank Pasteurisierung monatelang haltbar.

GRÜNE GURKE UND SCHLANKHEITSBEHANDLUNG

Grüne Gurken sind, wie andere grüne Gemüsesorten auch, ein Produkt, das beim Abnehmen nicht auf dem Speiseplan fehlen sollte. Während eines Aufenthalts in einem der Zentren des Sofra Health Institute können Sie lernen, wie Sie Ihr Menü während der Gewichtsreduktion richtig zusammenstellen. Während Ihres Aufenthaltes profitieren Sie nicht nur von einer ausgewogenen, kalorienarmen Ernährung und Ernährungsberatung, sondern auch von vielen Formen körperlicher Aktivität, die das Abnehmen unterstützen.