Polyphenole in der Ernährung - Aufschlüsselung und Quellen

Polyphenole sind wertvolle Pflanzeninhaltsstoffe, die das Risiko für die Entwicklung zahlreicher chronischer Krankheiten verringern und die Aufrechterhaltung eines normalen Körpergewichts unterstützen. Der menschliche Körper kann sie nicht selbst synthetisieren und muss daher täglich mit der Nahrung zugeführt werden. Finden Sie heraus, wo sich die meisten Polyphenole befinden und wie sie sich auf den menschlichen Körper auswirken.

Was sind Polyphenole?

Polyphenole sind eine Art chemische Verbindung, die natürlicherweise in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt. Ihr charakteristisches Merkmal ist das Vorhandensein von mindestens einem aromatischen Ring und Hydroxylgruppen im Molekül, wodurch Polyphenole Antioxidantien sind.

Produkte, die Polyphenole enthalten, haben neben antioxidativen Eigenschaften auch entzündungshemmende, antiaggregationshemmende und antimutagene Eigenschaften. Sie reduzieren das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (einschließlich Arteriosklerose, Lipidstörungen, Bluthochdruck), metabolischem Syndrom, Krebs und neurodegenerativen Erkrankungen.

Abteilung der Polyphenole

Polyphenole können nach der Anzahl der in einer bestimmten Verbindung vorhandenen aromatischen Ringe und Verbindungselemente unterteilt werden. Auf dieser Grundlage unterscheiden wir:

Flavonoide (Flavonole, Flavone, Isoflavone, Flavanone, Anthocyanidine und Flavonole),
Phenolsäuren,
Stilbene,
Lignane.
Produkte, die reich an Polyphenolen sind

Polyphenole sind weit verbreitete Verbindungen. Die Quellen für Polyphenole sind:

Gemüse,
Frucht,
Hülsenfrüchte,
Getreideprodukte,
Nüsse,
Samen,
Samen,
Pilze.

Diese Produkte unterscheiden sich in der Art der enthaltenen Inhaltsstoffe und der Menge.

Zu den beliebtesten Flavonoiden gehört Quercetin, ein Flavonol, das in Kohl, roten Zwiebeln, gelbem Pfeffer und Beeren vorkommt.

Anthocyane sind natürliche Pflanzenfarbstoffe. Anthocyanhaltige Produkte sind leicht an der rosa, roten, blauen und violetten Farbe zu erkennen. Sie kommen in folgenden Produkten vor: Blaubeeren, Kirschen, Erdbeeren, Aronia, Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Auberginen, Rotkohl, Radieschen.

Die wertvollste Verbindung aus der Gruppe der Stilbene ist Resveratrol, das unter anderem wirkt sich positiv auf die Lebenserwartung aus. Diese Verbindung kommt in roten Trauben und Rotwein vor.

Lignane werden als Phytoöstrogene bezeichnet. Wir finden sie vor allem in Sesam, Leinsamen und daraus gewonnenen Ölen, aber auch in Brokkoli, Rosenkohl und Cashewnüssen.

Polyphenole und Gewichtsverlust

In Lebensmitteln enthaltene Polyphenole sind keine Zutaten, mit denen Sie ohne zusätzlichen Aufwand abnehmen können. Allerdings kann die Verwendung polyphenolhaltiger Produkte in Kombination mit einer gesunden Ernährung und regelmäßiger körperlicher Aktivität zur Reduzierung des Körpergewichts beitragen.

Polyphenolreiche Produkte sollen nicht nur die Wirkung der Diät verstärken, sondern vor allem den Körper vor freien Sauerstoffradikalen schützen, deren Produktion durch eine restriktive Ernährung erhöht sein kann.

Wie sieht eine polyphenolreiche Ernährung aus?

Wenn Sie sich polyphenolreich ernähren möchten, müssen Sie nicht nur einige wenige Produkte auswählen, die die größte Quelle dieser Polyphenole darstellen. Durch den Verzehr von Lebensmitteln unterschiedlicher Art und Farbe können wir unseren Bedarf an Polyphenolen und anderen wertvollen Nährstoffen decken.

Denken Sie an eine große Menge Gemüse in der Ernährung (4-5 Portionen pro Tag), eine tägliche Dosis Obst (1-2 Portionen), den Verzehr auf gesunde Getreideprodukte und die Einschränkung tierischer Proteinquellen zugunsten von Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen . Es lohnt sich auch, zu Aufgüssen zu greifen, z. B. aus grünem, weißem und rotem Tee, die eine reiche Quelle an Polyphenolen sind.

Eine Diät voller Polyphenole am Sofra Institute of Health

Auch in Zeiten erhöhter Infektionsgefahr ist eine große Menge an Polyphenolen wichtig. Eine gesunde, mit Antioxidantien und Immunmodulatoren angereicherte Ernährung des Sofra Institute of Health unterstützt die Aufrechterhaltung des Gleichgewichts und stärkt die Immunität des Körpers. Es ist hilfreich bei der Genesung von Krankheiten, einschließlich COVID-19. Ein Menü auf Basis unverarbeiteter, wertvoller Produkte ermöglicht es Ihnen, den Körper mit wertvollen Nährstoffen zu sättigen und das Wohlbefinden wiederherzustellen.