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Der dem Gericht hinzugefügte Schnittlauch verleiht ihm nicht nur einen guten Geschmack und verbessert das Aussehen, sondern bereichert auch die Ernährung mit Nährstoffen. Besonders im Frühjahr und Sommer, wenn es flächendeckend verfügbar ist, greifen wir gerne danach. Grünes Gemüse ist eines der wertvollsten für unsere Gesundheit – gilt das auch für Schnittlauch? Welchen Nährwert hat Schnittlauch?

Schnittlauch – Eigenschaften

Schnittlauch ist eine Zwiebelpflanze. Zum Verzehr werden dünne, röhrenförmige Blätter verwendet, die ein zartes Zwiebelaroma und einen leicht brennenden Geschmack haben.

Schnittlauch ist eine Quelle zahlreicher Nährstoffe. Sie enthalten z.B. Vitamin C, B1, B2, A, Beta-Carotin, Folsäure, Flavonoide, Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen und Schwefelverbindungen. Dieses Produkt hat eine starke antioxidative Wirkung.

Schnittlauchblätter sind ein kalorienarmes Lebensmittel. 100 g frischer Schnittlauch liefern 35 kcal. Aus diesem Grund erhöht die Zugabe zu Gerichten den Kaloriengehalt der Nahrung nicht wesentlich, ermöglicht jedoch eine Anreicherung mit den notwendigen Nährstoffen. Darüber hinaus verfügt Schnittlauch im Vergleich zu vielen anderen Gemüsesorten über einen recht hohen Proteingehalt, der bei 4 g pro 100 g Produkt liegt.

Ist Schnittlauch gesund?

Schnittlauch kann getrost als gesundes Produkt bezeichnet werden. Aufgrund der enthaltenen Inhaltsstoffe lohnt sich der Einsatz von Schnittlauch zur Vorbeugung und unterstützenden Behandlung vieler schwerwiegender Krankheiten wie Arteriosklerose, Hyperlipidämie, Bluthochdruck, Krebs, Parkinson und Alzheimer.

Als kalorienarmes Gemüse eignet sich Schnittlauch auch hervorragend für eine Schlankheitskur. Sein Verzehr erhöht die Menge der mit der Nahrung zugeführten Nährstoffe. Dies ist insbesondere bei kalorienarmen Diäten sehr wichtig und schützt vor der Entstehung von Nährstoffmängeln.

Wie baut man Schnittlauch an?

Schnittlauch ist ein Gemüse, das sich leicht selbst anbauen lässt. Es kann sowohl im Garten als auch im Topf zu Hause angebaut werden. Schnittlauch ist frostbeständig und wird nach der Pflanzung viele Jahre lang Früchte tragen. Es verträgt Trockenheit gut, wächst aber am besten bei gutem Zugang zu Wasser.

Schnittlauchsamen gibt es im Gartenfachhandel, auf dem Markt oder im Supermarkt zu kaufen. Schnittlauch pflanzt man am besten im März und April sowie im Juli und August. Die Keimzeit beträgt 2-3 Wochen.

Zwiebel Schnittlauch

Eine schnelle Lösung für den Gemüseanbau besteht darin, Zwiebeln in die Erde zu pflanzen oder in einen Topf mit Wasser zu legen. In kurzer Zeit beginnen daraus Wurzeln und schnittlauchähnliche Blätter zu wachsen. Sie sind in der Regel dicker und würziger als aus Samen gewonnener Schnittlauch, können aber auf die gleiche Weise verwendet werden.

Wie lagere ich Schnittlauch?

Schnittlauch pflücken Sie am besten kontinuierlich, je nach aktuellem Bedarf. Im Laden gekaufter oder bereits gepflückter Schnittlauchüberschuss sollte in ein mit Wasser getränktes Papiertuch gewickelt, in einen Behälter gelegt und anschließend in den Kühlschrank gestellt werden. Niedrige Temperaturen und die richtige Luftfeuchtigkeit halten den Schnittlauch länger frisch.

Wozu Schnittlauch hinzufügen?

Schnittlauch ist eine ideale Ergänzung zu verschiedenen Pastensorten, z. B. Hüttenkäse, Ei oder Hummus. Sie können es auf Sandwiches streuen, zu Rührei oder kalter Suppe hinzufügen. Auch selbstgemachter Schnittlauchsalat ist eine tolle Wahl. Ein Beispiel ist ein Salat, der auf der Basis Ihres Lieblingssalats mit gehacktem Schnittlauch, Kirschtomaten, Mais und Mozzarella-Käse zubereitet wird.

Eine Ernährung voller Nährstoffe

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