Avocado – ist sie gesund? Warum sollte man Avocados essen?
Avocado ist ein Produkt, das in den letzten Jahren enorm an Popularität gewonnen hat. Es handelt sich um eine Frucht, obwohl wir sie, genau wie Gemüse, hauptsächlich in herzhaften Gerichten essen. Umstritten ist nicht nur der Geschmack (für die einen angenehm zart, für die anderen langweilig), sondern auch die Anbaumethode und der hohe Preis. Aber ist Avocado gesund und es lohnt sich, danach zu greifen? Erfahren Sie, wie man Avocado isst und welche Rezepte damit am leckersten sind.
Avocado - Zusammensetzung
Avocado ist ein ernährungsphysiologisch wertvolles Lebensmittel. Es enthält im Vergleich zu anderen Obst- und Gemüsesorten außergewöhnlich viel Fett. 100 g Avocado liefern:
etwa 170 kcal,
15 g Fett,
2 g Protein,
8 g Kohlenhydrate,
7 g Ballaststoffe.
Der hohe Kaloriengehalt, den Avocados liefern, ist auf den großen Fettanteil zurückzuführen. Hervorzuheben ist jedoch, dass es sich hierbei um gesunde, ungesättigte Fettsäuren handelt, die ein unverzichtbarer Bestandteil unserer Ernährung sein sollten.
Dies ist nicht der einzige Vorteil von Avocados. Diese Frucht ist reich an Mineralien (insbesondere Kalium, Magnesium, Kalzium), B-Vitaminen, C, A, E, K, Folsäure, Phytosterinen, Carotinoiden, Squalen und Lecithin.
Avocado – gesundheitliche Eigenschaften
Das Vorhandensein einer Vielzahl von Inhaltsstoffen mit reichhaltigen gesundheitsfördernden Eigenschaften macht den Verzehr von Avocados bei vielen Krankheitszuständen vorteilhaft. Avocados, unter anderem:
unterstützt die Vorbeugung und Behandlung von Cholesterinstörungen im Blut und Arteriosklerose,
reguliert den Blutdruck,
hat eine starke antioxidative Wirkung, die zur Vorbeugung von Krebs, Katarakten, Herz-Kreislauf- und degenerativen Erkrankungen des Nervensystems eingesetzt wird,
ist für schwangere Frauen von Vorteil, da der Gehalt an Folsäure zur Vorbeugung von Defekten im Nervensystem des Fötus notwendig ist.
lindert rheumatische Schmerzen,
unterstützt den Prozess des Sehens,
wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus.
Aufgrund des niedrigen glykämischen Index, des hohen Gehalts an gesunden Fetten und Ballaststoffen sind Avocados auch für Menschen mit Blutzuckerstörungen sowie für Menschen mit Übergewicht und Fettleibigkeit empfehlenswert. Die Zugabe dieses Produkts zu einer Mahlzeit verlängert die Aufnahme und sorgt für ein längeres Sättigungsgefühl.
Darüber hinaus kann Avocado äußerlich (auf der Haut, im Haar) verwendet werden, indem man zu diesem Zweck Avocadoöl verwendet oder aus seinem Fruchtfleisch Masken herstellt.
Wie wählt man eine gute Avocado aus?
Je nach Sorte kann die Avocado oval, birnenförmig und grün oder braunviolett sein. Nach dem Schneiden werden Sie hellgrünes oder cremefarbenes Fruchtfleisch und einen großen Kern bemerken.
Achten Sie beim Kauf einer Avocado darauf, dass sie reif genug ist. Harte und zu weiche Stücke sollten vermieden werden. Der Stiel einer reifen Avocado löst sich ohne große Probleme, und darunter sollten Sie ein helles, cremiges Fruchtfleisch bemerken. Eine braune Farbe weist darauf hin, dass die Frucht zu reif ist.
Um die Reifung von Avocados zu verlangsamen und zu verhindern, dass sie schnell verderben, lagern Sie sie im Kühlschrank.
Avocado-Rezepte
Avocados werden am häufigsten in herzhaften Gerichten gegessen. Das beliebteste Avocado-Rezept ist Guacamole, ein mexikanischer Dip. Dieses Produkt wird auch für selbstgemachte Brotaufstriche verwendet, z. B. mit Eiern, Hüttenkäse oder Lachs.
Wie sonst kann man eine Avocado essen? Sie können sie einfach zerschneiden und als Beilage zu Sandwiches, Toasts oder Salaten verwenden. Eine andere Verwendungsmöglichkeit ist die Zubereitung von Desserts. Dank ihrer Cremigkeit kann Avocado eine Basis für hausgemachtes Eis, Mousse und Schokoladencremes sein.
Guacamole rezept
Zutaten:
reife Avocado,
ein Löffel Zitronensaft,
eine kleine Knoblauchzehe,
Gewürze: Salz, Pfeffer, scharfer Pfeffer.
Eine Methode zur Zubereitung:
Die Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen.
Geben Sie sie in die Mixschüssel, geben Sie die restlichen Zutaten hinzu und vermischen Sie alles.
Guacamole kann auf einem Sandwich, mit frischem oder gegrilltem Gemüse oder einer Tortilla serviert werden.
Gesunde Fette in der Ernährung
Produkte, die eine Quelle gesunder Fettsäuren sind, wie Avocados, Pflanzenöle, Nüsse, sollten von uns täglich verzehrt werden. Zu ihren Gunsten lohnt es sich, den Verzehr von tierischen Fetten und gehärteten Pflanzenfetten einzuschränken. So entstand die baltische Diät, die in den Zentren des Sofra Health Institute angeboten wird. Eine solche Ernährungsumstellung verringert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, wirkt sich positiv auf unser Gehirn, unser Immunsystem und unser schönes Aussehen aus.