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Basilikum ist ein etwas unterschätztes Produkt. Wir verwenden es gerne in der Küche, aber nur wenige Menschen betrachten es als eine Zutat, die uns gesundheitliche Vorteile bringt. Erfahren Sie mehr über die Eigenschaften von Basilikum, wie es angebaut wird und erfahren Sie, wie man Basilikumpesto zubereitet.

ARTEN VON BASILIKUM. WIE KANN MAN BASILIKUM ANBAUEN?

Basilikum gibt es in vielen Sorten, sie unterscheiden sich in Aussehen, Aroma und Verwendung. Am beliebtesten ist:

gewöhnliches Basilikum,
asiatisches Basilikum,
rotes Basilikum,
Zimtbasilikum,
Zitronenbasilikum.

Basilikum anzubauen ist ganz einfach. Basilikum im Garten sollte an einem sonnigen und windgeschützten Ort gepflanzt werden. Natürlich können Sie ihn auch zu Hause oder auf dem Balkon in einen Topf pflanzen, wo er auch eine dekorative Funktion übernimmt.

BASILIKUM - EIGENSCHAFTEN

Basilikum ist ein Produkt mit niedrigem Energiewert, es enthält etwa 20 kcal pro 100 g des Produkts. Einer der größten Vorteile seines Verzehrs ist das Vorhandensein von Inhaltsstoffen wie Flavonoiden, Ölen, Vitaminen (K, A, C) und essentiellen Elementen.

Basilikum hat eine antioxidative Wirkung. Es verlangsamt den Alterungsprozess des Körpers, der sich nicht nur auf unser Aussehen, sondern auch auf unsere Gesundheit auswirkt. Antioxidantien senken das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und viele andere Erkrankungen.

Die im Basilikum enthaltenen Inhaltsstoffe (insbesondere Öle) unterstützen die Bekämpfung von Bakterien, darunter: Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica. Aus diesem Grund lohnt es sich, Basilikum bei bakteriellen Infektionen zu verzehren.

BASILIKUM

In Geschäften trifft man am häufigsten auf gewöhnliches Basilikum, auch Gartenbasilikum genannt. Es kann auch von Menschen verwendet werden, die eine leichte Diät einhalten. Es hat hellgrüne Blätter, die mehrere Zentimeter lang werden.

Gewöhnlicher Basilikum wirkt sich positiv auf die Funktion des Verdauungstraktes aus. Es erleichtert die Verdauung, indem es die Sekretion von Verdauungssäften stimuliert. Es wurde festgestellt, dass dieser Inhaltsstoff eine positive Wirkung auf das Gedächtnis, die Konzentration und die Qualität unseres Schlafes hat. Es lindert Neuralgien, Migräne und rheumatische Schmerzen. Diese Pflanze ist eine Quelle einer großen Menge Salicylsäure, einem Inhaltsstoff zur Behandlung von Akne vulgaris.

ASIATISCHES BASILIKUM

Asiatisches Basilikum wird in der ayurvedischen Medizin gerne verwendet. Es gehört zu den Kräutern mit adaptogenen und antioxidativen Eigenschaften. Diese Zutat unter anderem:

verbessert die Gesundheit und erleichtert die Anpassung des Körpers an ungünstige Faktoren wie Stress, hohe Anstrengung,
wirkt angstlösend und antidepressiv,
senkt den Glukose-, Cholesterin- und Blutdruckspiegel, beugt der Entstehung von Arteriosklerose und dem metabolischen Syndrom vor,
unterstützt die Wundheilung,
schützt den Körper vor den negativen Auswirkungen von Industriechemikalien.

Die Verwendung von asiatischem Basilikum unterliegt jedoch Einschränkungen. Frühere Studien bestätigen nicht die Sicherheit der Verwendung dieser Pflanze über einen längeren Zeitraum (über 6 Wochen). Darüber hinaus sollte es von Personen mit Kinderwunsch (einschließlich Männern), schwangeren Frauen, Patienten, die Medikamente (einschließlich Antikoagulanzien) einnehmen, sowie Patienten mit Magenbeschwerden und Hypoglykämie vermieden werden.

Was kann man mit Basilikum zubereiten?

Basilikum kann in Form eines Gewürzes in vielen Gerichten verwendet werden. Besonders gerne kombinieren wir es mit Tomaten, Paprika, anderem Gemüse und Käse. Auch als Zutat für kalte Soßen und Fleischmarinaden eignet es sich hervorragend.

Die naheliegendste Art, frisches Basilikum in unserer Ernährung zu verwenden, ist die Zubereitung von Pesto. Die notwendigen Zutaten sind:

ein großer Bund Basilikum,
50 ml Olivenöl,
50 g Pinienkerne oder andere Nüsse,
50 g Parmesankäse,
2 Knoblauchzehen,
Salz und Pfeffer.

Alle Zutaten miteinander vermischen, dann abschmecken. Das so zubereitete Pesto wird am häufigsten zu Nudeln serviert, kann aber beispielsweise auch als Brotaufstrich verwendet werden.

KRÄUTER IN DER ERNÄHRUNG

Eine große Menge an Kräutern ist eines der Kennzeichen der mediterranen Ernährung. Es wird besonders zur Behandlung und Vorbeugung von Arteriosklerose, ischämischer Herzkrankheit, Bluthochdruck, Dyslipidämie, Fettleibigkeit, metabolischem Syndrom und anderen Erkrankungen empfohlen, die eng mit unserer Ernährung zusammenhängen. Die Mittelmeerdiät finden Sie im Angebot des Sofra Health Institute.