QUELLE VON VITAMIN A. WOFÜR IST VITAMIN A IM KÖRPER VERANTWORTLICH?

Vitamin A ist ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Obwohl sein Mangel normalerweise selten ist, sei daran erinnert, dass er das reibungslose Funktionieren vieler Organe und Systeme stört. Wofür ist Vitamin A verantwortlich? Wie hoch ist der Tagesbedarf an diesem Vitamin und wie kann er gedeckt werden?

VITAMIN A – EIGENSCHAFTEN

Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin. Es erfüllt viele wichtige Funktionen im Körper:

• beteiligt sich an den Prozessen der Zellentwicklung
• ermöglicht es Ihnen, ihre richtige Struktur zu erhalten,
• beeinflusst den korrekten Sehprozess,
• unterstützt die Funktion des Fortpflanzungssystems und der fötalen Entwicklung,
• verbessert die Funktion des Immunsystems,
• sorgt für einen gesunden Zustand der Haut, hilft bei ihrer Regeneration und beugt der Bildung von Falten vor,
• neutralisiert freie Sauerstoffradikale.

WAS MACHT VITAMIN A?

Die antioxidativen Eigenschaften von Vitamin A machen es zu einem Bestandteil, der oxidativen Stress reduziert, der zur Entstehung von Entzündungen im Körper und zur Entstehung vieler Krankheiten führt, wie z Krebs und Arteriosklerose.

Vitamin A wird bei der Behandlung von Akne verwendet (es normalisiert die Arbeit der Talgdrüsen, reduziert Entzündungen und die Entwicklung von Bakterien). Äußerlich angewendet unterstützt es die Wundheilung und lindert übermäßige Trockenheit.

TÄGLICHER BEDARF AN VITAMIN A

Der Tagesbedarf an Vitamin A hängt von vielen Faktoren ab. Es erhöht sich bei Menschen mit Störungen des Verdauungssystems, bei fettarmer Ernährung, anhaltenden Infektionen sowie während der Schwangerschaft und Stillzeit.

Die empfohlene tägliche Zufuhr von Vitamin A, ausgedrückt in µg Retinol-Äquivalent, für einzelne Personengruppen ist wie folgt:

• Kinder 1-9 Jahre: 400-500 µg,
• Kinder 10-12 Jahre: 600 µg,
• Jungen ab 13 Jahren und erwachsene Männer: 900 µg,
• Mädchen ab 13 Jahren und erwachsene Frauen: 700 µg,
• schwangere Frau: 750-770 µg,
• stillende Frauen: 1200-1300 µg.

VITAMIN-A-MANGEL

Vitamin-A-Mangel ist normalerweise mit Mangelernährung, Störungen der Ernährung, Resorption und Funktion der Bauchspeicheldrüse und anderen chronischen Erkrankungen verbunden. Gefährdet sind auch Frühgeborene, die es nicht geschafft haben, ausreichende Vorräte an diesem Vitamin zu erreichen.

Vitamin-A-Mangel verursacht:

• Sehstörungen (von der sogenannten Nachtblindheit bis zum dauerhaften Sehverlust),
• trockene Haut,
• übermäßige Keratose und Schuppung der Epidermis,
• Anfälligkeit für Infektionen,
• Verlangsamung der Entwicklung bei Kindern,
• Fruchtbarkeitsstörungen.

ÜBERSCHUSS AN VITAMIN A

Überschüssiges Vitamin A ist auch der Gesundheit nicht gleichgültig. Es tritt hauptsächlich aufgrund einer zu hohen Aufnahme von Retinol auf, was am häufigsten als Folge einer Nahrungsergänzung auftritt. Große Dosen dieses Vitamins reichern sich im Körper an und wirken toxisch.

Hypervitaminose führt zu einer Vergrößerung der Leber, erhöhter Erregbarkeit, Entwicklung von Hautläsionen, Abnahme der Knochenmineraldichte. Menschen mit zu hohen Konzentrationen an Vitamin A leiden unter Kopfschmerzen, Appetitlosigkeit, Müdigkeit und übermäßigem Haarausfall.

Überschüssiges Vitamin A ist auch teratogen, was bedeutet, dass es für den sich entwickelnden Embryo und Fötus toxisch ist. Es kann gefährliche Entwicklungsstörungen verursachen. Deswegen sollten Schwangere und Frauen, die eine Schwangerschaft planen, Produkte mit dem höchsten Retinol Gehalt und zusätzliche Supplementierung vermeiden, die nicht von einem Arzt empfohlen wurden.

QUELLEN VON VITAMIN A

In Pflanzen liegt Vitamin A in Form von Carotinoiden vor, die sein Provitamin sind. Das wichtigste Provitamin ist Beta-Carotin, das in großen Mengen in orangen, roten und grünen Produkten enthalten ist, wie zum Beispiel:

Gemüse: Karotten, Kürbis, Brokkoli, Mangold, Dill, Petersilie, Spinat, Grünkohl und anderes grünes Blattgemüse,

frisches und getrocknetes Obst, einschließlich: Aprikosen, Melonen, Pfirsiche, Pflaumen.

Vitamin A in Form von Retinol und seinen Derivaten ist in höchsten Dosen in Innereien enthalten. Große Mengen finden sich auch in Eiern, Käse, Schmelzkäse, Butter, Fleisch, fettem Fisch, Geflügel und anderen Milchprodukten.

Eine gesunde, ausgewogene Ernährung kann den Tagesbedarf an Vitamin A decken, ohne das Risiko einer Überdosierung. Wenn Sie mit der richtigen Zusammenstellung des Menüs nicht zurechtkommen oder an chronischen Krankheiten leiden, wenden Sie sich an die Ernährungsberater des Sofra Gesundheitsinstituts.