Jest ona przeznaczona przede wszystkim dla osób:

• z zespołem metabolicznym: otyłością (szybsza utrata masy ciała) i towarzyszącym często nadciśnieniem (ze względu na brak soli szybszy efekt obniżenia ciśnienia), cukrzycą typu II (niskie indeksy glikemiczne), miażdżycą tętnic wieńcowych i szyjnych, kończyn dolnych, chorobami zakrzepowymi, obrzękami (brak soli i duża ilość wody)
• z chorobami nerek (ze względu na niski poziom białka i soli)
• w stanach związanych z zakwaszeniem organizmu: bólami mięśni, głowy, osłabieniem, zgagą, stanami zapalnymi, osteoporozą.
• Szczególną wartością wersji surowej diety warzywno-owocowej jest bogactwo enzymów i jej wysoka zdolność do alkalizacji organizmu bowiem spożywanie pokarmów zakwaszających jest częstą przyczyną wielu schorzeń.